赤貝
赤貝は、その名の通り
赤い色をした身を持つ貝。（二枚貝）
血液中に人間と同じ
ヘモグロビンを持つ為
赤くなっているので
その名がついたとか！
鉄分、カルシウムを含んでおります。
春に卵を持ち
夏にやせ
晩秋から冬 そして春にむけて
旨味が増してまいります。
ちょうど 美味しくなってきた頃
美家古では
産地を変えまして
通年 入荷しております
レギュラー選手。
今回は、九州よりの入荷でございます
赤貝の殻の表面には
肋（ろく）という
縞模様の凹凸があり
殻と殻をこすりあわせますと
なんと、カエルの鳴き声に
そうして、よく遊びました^_−☆
赤貝
美家古の仕事を施しまして
コリコリっとした食感に
ほんのり甘みと旨味を感じます
お刺身でも
美家古の赤貝
いかがですか〜