サヨリは、春の季語にもなるお魚。
美家古にもサヨリご入荷しますと風の冷たさ残るこの時期にも「春が来たな」を知らせてくれます。
サヨリは、細魚と漢字で表されるようにそのまま スレンダーなボディーの魚。
下顎が長く、新鮮な時にはその先が赤くなっております。
半透明なキラキラ輝くボディーの中は黒く 外見からは、想像つかないので 「サヨリの、ような人」以外にも腹黒い人のたとえにも使われますね。
海の中を泳ぎ、半透明な色の魚は太陽の日差しから身を守る為に黒くなったとのことです。
淡白な味わいのサヨリ 目でも楽しみながら 春がきましたよ～。