浅草江戸前寿司|弁天山美家古寿司 - 江戸前ずしの古典的技法を守り続ける老舗
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

江戸前ずしの古典的技法を守り続ける老舗

創業1866年(慶応2年)
酢飯、手を加えたすしダネ、新鮮な山葵と煮きり醤油 この4つのバランスによって寿司の美味さを最大限に引き出す。
これが江戸前ずし本来の仕事。
煮きり、ツメ、ヅケ、酢〆、昆布〆など古典的な技法を今もなお頑なに守りつづけている。

五代目 親方 内田 正

  • お知らせ

    19号

    10/12(土曜日) 台風の影響の為 臨時休業致します。

    秋酒入荷のお知らせ

    今回はこのラインナップです。 お楽しみくださいませ!

    成長

    新子の時期も あっという間に終わってしまい 立派な小肌へと成長...

    少し早いのですが

    本日 鰤を入荷いたしました。 お待ちしております!