浅草江戸前寿司|弁天山美家古寿司 - 江戸前ずしの古典的技法を守り続ける老舗
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

江戸前ずしの古典的技法を守り続ける老舗

創業1866年(慶応2年)
酢飯、手を加えたすしダネ、新鮮な山葵と煮きり醤油 この4つのバランスによって寿司の美味さを最大限に引き出す。
これが江戸前ずし本来の仕事。
煮きり、ツメ、ヅケ、酢〆、昆布〆など古典的な技法を今もなお頑なに守りつづけている。

五代目 親方 内田 正

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    2017冬のお酒

    美家古では、季節ごとにお寿司に合うお酒 選びましてお楽しみいた...

    2017年12月のお休み

    12月のお休み 4(月)、11(月)、17(日)、18(月)、25(月) 年内30日...

    11月のお休み。

    11月のお休み 6(月)、13(月)、19(日)、20(月)、27(月) プチ情報 今...

    10月のお休み。

    10月のお休み 2(月)、3(火)〜5(木) 9(月)、15(日)、16(月)、23(月...