カジキが入荷いたしますと
いよいよ 美家古の冬のはじまりでございます
艶やかなオレンジ色のマカジキを
昆布締めにしまして
旨味とじこめます。
カジキは、マカジキとメカジキと種類が異なり
マカジキの身は オレンジ色
メカジキの身は 薄いピンク色
※こちらは、スーパーなどの魚屋さんで
目にすることが多いものです！
そして、お待ちかね
カジキのねぎま汁。
カジキと鰹、昆布のお出汁に
生姜のアクセント。
途中で
カボスの搾り汁を加えますと
たちまち 爽やかなお味に変わります！
「寒くなってきたね〜！」と感じる頃
ほんの少しだけ
冬先取りにいらして下さいませ。
2015.10.29